Per il momento è il miglior articolo dell'anno 2022. E, senza ombra di dubbio, uno dei migliori articoli degli ultimi 10 anni. E spero che sia soltanto l'inizio di un nuovo corso: un'altra comunicazione è possibile.

Mattia Grazioli, non la conosco come viticultore: dovrei visitare l'azienda più volte in un anno durante tutte le fasi del ciclo di coltivaziobe che portano alla raccolta. E dovrei poter accedere in azienda in qualsiasi momento senza avvisare. Conoscosco bene il ciclo completo di coltivazione in frutticultura. Chi pensa di farsi una passeggiata tra le vigne e capire quello che il coltivatore ha veramente fatto durante l'anno è un illuso. __ In cantina, di cui non ho esperienza, le cose si complicano ancora di più. 90 minuti per capire cosa? Ma stiamo scherzando? __ Caro Mattia Grazioli non la conoscosco come 1,viticultore, 2 non conosco i suoi vini, la 3 conosco soltanto come COMMENTATORE di INTRAVINO. E, basandomi su questo, dico che lei è un OTTIMO COMUNICATORE.

Umile opinione da cantiniere. Posso dire che per l'ambito enologico a me bastano 3-4 domande. Se quello davanti mi risponde come dovrebbe rispondere allora continuo la conversazione e magari nasce anche un confronto tra le mie e le sue esperienze. Se dall'altra parte c'è chiusura (e ci può stare, é comprensibile) finisco la visita, la degustazione, se mi piacciono i vini compro senza farla lunga.

Beh. Mi appunto il nome così non riceverò mai l'autore. Invitare un appassionato in azienda significa rinunciare al proprio tempo libero per intrattenere qualcuno che si pensa appassionato di vino al nostro pari. Se solo un attimo sospettassi che colui possa ritenere "superflua" la visita, lo accompagnerei al cancello con grande soddisfazione. Piuttosto mi chiedo, costui, cosa intenderebbe scoprire visitando l'azienda? Penserebbe forse di poter svelare qualche arcano mistero colpevolmente nascosto dal produttore? Se si pensa che fare vino sia come produrre Cocacola e che dietro sia nascosta qualche formuletta magica, si sbaglia di grosso. Fare vino significa dedicarsi con passione al proprio territorio, lottando anima e corpo contro gli ostacoli che ogni giorno ti pone davanti. Fare vino è fatica e niente si guadagna se non col sudore della fronte, in un mercato per niente certo e scontato. Se spesso tale autore si sarà trovato di fronte uno story telling un pò caramellato, forse potrebbe essere perchè non necessariamente il produttore si debba sentire in obbligo di raccontare i propri problemi ad uno sconosciuto e certamente esordire dicendo che l85% delle visite è inutile non è certo il miglior modo per entrare in empatia con un produttore.

Credo che bisognerebbe partire dalla genesi dei produttori, di come sono cresciuti e di chi ha contribuito a tutto questo benessere economico, tecnologico e qualitativo, a scapito però di alcuni valori più umanistici. Ammetto che tutto il comparto ha sicuramente contributo a far crescere non solo il mondo del vino ma tutto il territorio, l’indotto artigianale e industriale che ha lavorato in ogni settore per i produttori. Detto questo il tema delle troppe frottole, troppe verità di comodo di doppie facce, se mi consentite è tutto in queste poche parole riportate qui sotto e sono tratte dal docu-film Barolo Boys. Devo anche dire probabilmente le più significative e rappresentative di tutto il docu-film e danno un significato e una risposta a quel “L’85% delle visite in cantina è sostanzialmente inutile.” Carlo Petrini “L’essere vanesi della propria generazione è un errore. Bisogna avere una dimensione storica e rispettarle tutte. Oggi nessuno di questi fa più gruppo questa è la nemesi storica. Si fa gruppo quando si è deboli ed è giusto farlo, dopo di ché non ce n'è più uno che fa squadra.” Mark De Grazia “Il fatto che io abbia deciso di fare un’azienda qui in Sicilia è anche una conseguenza normale, naturale, … Qui di nuovo sto aiutando tutta la zona, il territorio e sta succedendo una cosa simile a quella delle Langhe, sicché già so come andrà a finire …… risata …… in un certo senso so già, vedo già i germi della gloria e allo stesso tempo, nella gloria stessa, si vedono già i segnali di disgregazione futura. E’ impressionante, è questo ti dà la consapevolezza di quello che è l’essere umano in fondo.” Questo vale per tutti anche e soprattutto per i produttori di vino

Sì, molti sono i dubbi dopo il "racconto" del produttore..però è comunque un arricchimento di conoscenza e io ricordo meglio il colore, sapore e l'odore di un vino di cui ho anche visto la vigna e la cantina

lL'85% degli articoli di questo blog è sostanzialmente inutile,dico questo dopo una lunga lettura, oltre 10 anni,e sono tanti gli articoli letti che mi conducono a questo risultato,chiaramente senza una certezza "scientifica".qualche elemento sparso:vivo da 10 anni sul blog,frequento sporadicamente qualche blogger e visito innumerevoli siti e ve lo assicuro questo è triple face....vi riporto la citazione di un famoso film di Alberto Sordi,il marchese.... scusate ma continuerò più tardi devo fare una visita guidata

Bah se l ' articolo necessita della spiega dell ' autore...forse andava riscritto. Lo trovo, come molti dell' autore, che seguo con piacere e come molti della " testata" per cui scrive, eccesivamente votati ad alzare polvere e fango. Da utente di cantine da molti anni credo che sia molto semplice capire dove stia la verità e se ti stanno raccontando frottole. Certo non bisogna ascoltare imbambolati o distratti da altro. Poi, ovvio, come in tutti i commerci ci può essere un indoramento della pillola, ma la sostanza è verificabile spesso anche con poco sforzo. Le visite in cantina e vigna sono utili eccome, oggi ancor più di ieri visto i mezzi e le conoscenze che si hanno per verificare le info ricevute. Alessandro Morichetti quella della quantità di ha poi...come l' ha pensata?🤣

Mi stupisce che molti siano caduti nel tranello scontato e arrogante di sua eccellenza dott.prof mister modestia morichetti,.Aggiungo che come alcuni "partecipanti" a questa discussione mi occupo di vino ( nel senso che metto fatica e sudore )da oltre 30 anni e non ho mai avuto bisogno di "post" o pubblicità varie per vendere il mio vino ma di persone che dimostrano passione e rispetto , come quelle che vengono a visitarmi ogni anno.Tanti saluti!!!

Mediamente del vino che bevo in un anno una buona meta` l'ho acquistato direttamente in cantina (conosciute da tempo o, se nuove, facilmente dopo visita e chiacchierate varie). Per nessun altro "genere alimentare" succede la stessa cosa anche se mi ritengo un consumatore attento e curioso. Di tutta la carne mangiata nel 2021 solo prosciutto, cotechini e qualche pollo arrivano dal produttore. Zero pesce (abito lontano da mare/laghi posso accampare qualche scusa...) Tolto il riso di tutti gli altri (pasta, farine, mettiamoci anche legumi) quel che so l'ho letto sull'etichetta, per verdura/frutta (meno quella del mio orto) ancora meno visto che l'etichetta manco ce l'hanno. Qualcosina meglio con formaggio, birra e liquori. Tutto questo perche` secondo me il vino fa caso a se`, unica "merce" (a parte qualcosina per birra/olio e liquori) su cui e` sorto un fiorente turismo con fatturati notevoli legato appunto alle visite in cantina e indotto vario. Anche volendo non e` facile visitare i "luoghi di produzione" di carne/ortaggi/pasta/riso, giusto qualcosina per i formaggi (vedi Parmigiano o Bitto Storico) le distillerie e qualche birrificio artigianlae rispetto il vino dove invece la maggioranza delle cantine e` visitabile. Secondo me si spiega solo col fatto che col vino si trascende l'aspetto di alimento ed entrano in gioco tutta una serie di altri fattori ampiamente dibattuti anche su questo sito. Normale beccarsi delle delusioni, chiedo all'autore: senza le visite come sarebbe andata coi vini delle cantine "deludenti"? Mi unisco al suggerimento del commento precedente: nel 2022 evita tutte le visite in cantina e tra un anno tira le somme a livello lavorativo/personale per capire se sono quasi sempre inutili oppure no (io sono quasi sicuro della risposta...) FB

Chi ha conosciuto Franco Biodi Santi, parlando con lui seduto al camino, pranzando con lui in cucina al Greppo penso abbia colto parecchio della sua azienda. Ciò vale per tanti, molti produttori, grandi e piccoli con i quali si è fatti poi un pezzo di strada assieme nella vita, per un motivo o per un altro. Siamo sicuri invece che la questione siano le visite in azienda e non, più semplicemente, i visitatori?

Se un articolo, al di là dell' immediato fastidio, o compiacimento, è pure in grado di generare pensiero, esercizio di memoria, entrambi, allora è un buon articolo. Se poi è in grado di smuovere convinzioni, o almeno metterle alla prova allora è pure eccellente. Per me. Se poi tutto ciò viene fatto senza che dopo tot tempo arrivi il contrordine compagni è ancora più apprezzabile. Per cui, grazie Morichetti.

Nicola Micheletti il 19 gennaio scriveva: "Alcuni anni fa un noto produttore della Valpolicella, rispondendo a una mia domanda su quale fosse la differenza in termini di resa finale tra i vari cru della sua azienda (tutti abbastanza adiacenti) mi rispose : “ la differenza è minima. IO però ti POSSO GARANTIRE che il 100% del mio vino lo faccio CON LE UVE nate e vendemmiate in quei campi.” Alla mia obiezione del tipo “grazie al ca...” mi QUANTIFICÒ anche lui un 10% circa di CANTINE VIRTUOSE che in Valpolicella fanno vino solo con uve aziendali, il resto beh potevo immaginarmelo" (Nicola Micheletti 19 gennaio) __ Lo stesso si può dire delle ZONAZIONI en BOURGOGNE. Nel senso che non è... il VIGNERON... che PUÒ GARANTIRE... perché è da bambini ingenui... credere... a TUTTO QUELLO CHE RACCONTA... mentre si ha le cule sulle poltrone del suo salotto o mentre vi fa fare... una VISITA GUIDATA(da lui) in cantina... di 90 minuti. __ Da queste semplici considerazioni nasce l'ESIGENZA di avere una CRITICA ENO(GASTRONOMICA)... INDIPENDENTE, SERIA... AL SERVIZIO... DEL CLIENTE.

Apprezzabile disanima dell'enoscenario italiano e delle sue dinamiche con la quale concordo. GRAZIE!

la miglior visita in cantina, per me, é stata un piccolo produttore trentino. fu memorabile per me e per mia sorella (tanto che lei se la ricorda ancora) comprai tutto il possibile anche perché a milano arrivava poco.