Quando faccio aperitivo con le amiche, spesso scattano gli esperimenti. Soprattutto di questi tempi, ché ho tanto bisogno di curiosare e divertirmi.
Qualche tempo fa ho sentito parlare di un gin italiano dal suggestivo nome di “Tempesta”, commercializzato in esclusiva da Lidl a circa 6 € e recensito positivamente da alcuni barman di tutto rispetto. Dunque, da appassionata di gin tonic quale sono (ché non di solo vino vive il sommelier) m’è venuta molta voglia di provarlo.

Tendenzialmente sposo la filosofia del “piccolo (e artigiano) è bello”, pur senza fanatismi, e di recente ho assaggiato diversi gin artigianali eccellenti, ma ho voluto approcciare questo gin industriale senza preconcetti.
Diciamo subito che è inutile fare paragoni tra questo gin e quelli artigianali. Sembra un’affermazione ovvia, ma in realtà non lo è, perché non è così banale individuarne le differenze: alcol base, botaniche, tecniche di distillazione, solo per citare alcuni elementi chiave che incidono sulla qualità complessiva, e in parte anche sul prezzo.

Il packaging è semplice e accattivante.
Innanzitutto noto che è un London Dry Gin, dunque rispetta uno specifico disciplinare: secondo il Reg. CE 110/2008, il London Dry Gin deve essere ottenuto esclusivamente da alcol etilico di origine agricola, e il suo aroma dovuto esclusivamente alla ridistillazione di alcol etilico in alambicchi tradizionali in presenza di materiali vegetali naturali; non può esserci aggiunta di elementi artificiali quali aromi e coloranti, e deve avere titolo alcolometrico volumico minimo di 37,5% vol.

Non si tratta dunque di un Compound Gin (conosciuto anche come Bathtube Gin, ovvero gin della vasca da bagno, come veniva chiamato ai tempi del proibizionismo, quando tutti cominciarono a bere alcolici di contrabbando oppure a produrseli in casa, appunto nella vasca da bagno), che si ottiene aromatizzando alcol puro con alcolati prodotti da terzi oppure erbe/frutti messi in infusione. Un processo di semplice assemblaggio, senza ridistillazione, quindi decisamente più semplice rispetto a quello dei Distilled Gin, tra cui il nostro London Dry Gin.

Il naso non è troppo irruento, emergono nettamente gli agrumi, poi erbe aromatiche pungenti come timo e rosmarino, e una bella nota pepata. In bocca si avverte una componente alcolica leggermente ruvida e bruciante, dovuta probabilmente a un alcol base di qualità non elevatissima, e incuriosisce il finale un po’ amaricante, non usuale.
Nel complesso salta fuori un piacevolissimo gin tonic, non troppo ruffiano, con tonica Fever Tree e un twist di limone. Penso che siamo di fronte a un prodotto più che dignitoso, anzi, discreto, se bevuto in miscelazione (non liscio).

Ma come è possibile commercializzare un discreto gin a quelle cifre? Beh, io un’idea me la sono fatta.

Sicuramente l’alcol base, una delle voci di costo più importanti, non è di primissima scelta. E le botaniche, per quanto italiane, sono piuttosto semplici e basic, in prevalenza erbe aromatiche e agrumi. Ma soprattutto, si tratta di un’operazione di private label e copacking, e la distilleria che produce il gin per Lidl è una grossa azienda piemontese, la Torino Distillati, che realizza prodotti al 70% per conto terzi (fra gli altri: Molinari, Martini, Bacardi). È dunque un’azienda perfetta per gestire le economia di scala. Senza dimenticare che in GDO, e in particolare nei discount, si mira a guadagnare sui volumi più che sulle marginalità dei singoli prodotti, e questo vale per qualsiasi articolo in vendita.

Nel complesso, per quel che costa, questo è un gin che mi sento di consigliare per realizzare buoni gin tonic, gin fizz o gimlet.