Capita a tutti di sentirsi particolarmente abili e competenti in un settore del proprio hobby o della propria passione extra-lavorativa: quando sono in forma, il rapporto pancia/potenza sprigionato dai miei 82 chili mi dà l’impressione di volare velocissimo con la … continua »
Si è acceso in questi giorni il confronto sulla proposta di legge appena presentata alla Camera dei Deputati sulla obbligatorietà della doggy bag nei locali. Siti e giornali, generalisti e specializzati, hanno censito le reazioni più eclatanti degli chef e … continua »
Che strano rapporto abbiamo con l’Albania: periodicamente emerge agli onori delle cronache da più di 30 anni, dall’immagine choc del mercantile Vlora strapieno di emigranti che nell’agosto del 1991 approdò al porto di Bari. In seguito lunghi silenzi, interrotti da … continua »
L’operazione di ingresso di Esselunga nell’e-commerce del vino è stata lanciata a gran voce sia dalle testate generaliste che da quelle di settore: non c’è stato sito che non ne abbia scritto, nella quasi totalità con i consueti e fastidiosi … continua »
Lis Neris è una delle cantine più note del Friuli-Venezia Giulia – con i suoi 74 ettari vitati che portano a circa 450.000 bottiglie – e ho spesso utilizzato le loro etichette tradizionali come approdo sicuro e versatile nella scelta … continua »
Arrivo a La Costa in una mattina torrida, e subito rimango colpito dalla sensazione di quiete e di ordine che regna ai piedi del bel pino marittimo che domina il complesso: inutile nascondere che spesso in strutture di questo tipo … continua »
Da tempo ormai ho superato la crisi di rigetto dovuta ai miei trascorsi professionali da critico gastronomico e mi sono timidamente riaffacciato sul mondo dei ristoranti. Tradotto: ho ricominciato ad andare a mangiare più spesso fuori casa.
Poche esperienze, senz’altro … continua »
Rispetto alle quasi infinite coppie di antinomie che si possono produrre nella classificazione dei vini, sempre più mi trovo a confrontarmi con vini che mi sento di catalogare come orizzontali o come verticali.
La differenza è facilmente intuibile: orizzontali sono … continua »
Nel servizio del vino ci sono strumenti ormai quasi degradati al rango di soprammobili: cavatappi a lame, pinzette levasughero e – soprattutto – il tastevin. Da qualche tempo si è aggiunto a prendere polvere anche il decanter: l’ultima spallata … continua »
Concordo pienamente con la constatazione che i vini spagnoli siano sottovalutati, segnalata da Massimiliano Ferrari su Intrawine #16 (partendo da Why no fame for the wines of Spain, di Miquel Hudin). Non mi convincono del tutto le spiegazioni riportate … continua »
Mi pare che ci sia tutto, come da manuale: il colore scarico, tendente al granato; i fiori secchi, ma anche la viola fresca; le spezie e la traversina di ferrovia, ma anche la scorzetta d’arancia; le foglie bagnate, ma ancora … continua »
Conosco da anni i vini di Cascina Clarabella e mi piacciono i loro Franciacorta, devo però sempre costringermi a fare la tara alla naturale simpatia che un progetto come il loro suscita. Sì, perché non si può non guardare con … continua »
