A volte capita di trovare un bicchiere che niente ha a che vedere con il tessuto enologico che lo circonda. In genere si tratta di piccole produzioni, quasi sempre figlie di una grandissima materia prima che sarebbe un peccato non valorizzare al meglio. Piccoli miracoli che, una volta trovati, si rivelano tesori da custodire con cura. E rimani lì, a chiederti come sia possibile.

L’ultimo, solo in ordine di scoperta, nasce in un territorio normalmente conosciuto per la grande vocazione rossa, per il saper regalare grandi strutture e finezze. Mi riferisco all’aglianico campano, il Taurasi. Ecco, basta uscire di pochi chilometri dal centro del paese omonimo per trovare la piccola casa/cantina della famiglia Lonardo, Contrade di Taurasi. Ed è lì, tra due aglianici particolarmente snelli e definiti che vede la luce, lo scrivo senza esitazioni, uno dei grandi vini bianchi del sud: il Grecomusc’. Il greco moscio.

A parte che ci sarebbe da aprire una parentesi a proposito del nome e di come sia stato in un certo modo riscoperto. Basti sapere che è più parente del coda di volpe che di altri vitigni e che il nome è un simpatico appellativo dato dalla consistenza del chicco d’uva. Le cose importanti sono altre, due in particolare. Costa meno di dieci euro ed è buonissimo, se non di più. Avete presente quei vini intensi, grassi, opulenti, magari stanchi che spesso nascono da quelle parti? Bene, pensate al contrario e portatelo all’ennesima potenza. Il Grecomusc’ ha un profilo olfattivo spaventoso per definizione e finezza. C’è la freschezza del frutto, la pungente armonia degli agrumi, un delicato sottofondo erbaceo. Tutto questo inserito in un contesto di grande decisione ed espressività. E poi in bocca -ah, in bocca- c’è tutto quello che verrebbe voglia di cercare in un grande vino bianco. La tensione, la grande freschezza, la salinità, la voglia di aggredire il bicchiere e tornare subito a riassaggiarlo. E poi finisce come era iniziato, lunghissimo e fragrante. Non teme abbinamenti, anche se il migliore è forse quello con il tramonto, d’estate.